莉塔: 艾菲爾鐵塔散步後的午餐，Café Constant

記得那一回，由 Ecole Militaire 站起始，先吃個早餐，再從戰神廣場往艾菲爾鐵塔的方向走，我以為那樣的美景，已經讓人飄飄然。

然而，由 Trocadéro 地鐵站前的夏佑宮 (Palais de Chaillot) 開始，是我這回在電車上突然想到，何不反方向走一趟？卻是一樣的艾菲爾鐵塔 (La Tour Eiffel)，截然不同的風景。

百來年前，不習慣艾菲爾鐵塔的人們，認為這座「無意義的大怪物」破壞了巴黎的美，反對鐵塔興建的連署名單落落長，其中包括了小說家莫泊桑，後來他竟然也成為鐵塔餐廳的座上常客時，只好說：「因為這裏是全巴黎唯一看不到艾菲爾鐵塔的地方嘛！」果然是小說家，真是會拗。

不過，我和莫泊桑的理由正好相反，我不上鐵塔，因為那就看不到鐵塔的美了，我遠觀鐵塔，在她底下，以她為首，在附近留連，盡情地享受她的美。

真是無法想像，為何百年前的人們覺得她醜，而現在的人們卻覺得她美，巴黎人也以她為豪，由不習慣變成習慣，人們的觀感也跟著改變，又或者只是隨著世俗的輿論與想法。

夏佑宮的興建也是因為某一年的萬國博覽會，而她更是因為以能夠全覽艾菲爾鐵塔而設計，因此這兒絕對是最佳欣賞鐵塔的地方，夏佑宮兩側對襯的建築，中間是一個寬廣的平台，還未走到平台底端，由遠處即可見到聳立雲端的鐵塔。再往下走到夏佑宮前的特洛卡迪公園 (Jardins du Trocadéro)，公園裏的噴水池在艷陽天高漲氣勢，隨陽光光線舞動，好不生動。

穿過公園，再穿過 Pont d'Iéna 橋，來到鐵塔底下，欲上鐵塔的觀光客人潮實在多得驚人，那長龍排了好幾圈，我往戰神廣場走，往上看鐵塔，藍天與白雲正好是最美的背景。

在艾菲爾鐵塔附近有一家很棒的咖啡餐館，從廣場中央的 Ave. J. Bouvard 往左走 (背對鐵塔)，直走個幾分鐘，即可到我的午餐與休憩之處－Café Constant。這家小餐館是大名鼎鼎的廚師 Christian Constant 所開的店，他所營造的小酒館風情餐館，從平價、中價到高價的米其林星級等級均有，我所去的 Café Constant 位於街角，再走兩步路可看到另外兩家等級與價位較高的 Les Cocottes 和 Le Violon d'Ingres，想認識這位天才主廚，也許由 Café Constant 開始，是很不錯的選擇。

在為 Les Ambassadeurs 贏得米其林二星之後，Christian Constant 在 90 年代後期，帶領著幾位年輕的廚師，以迎造鄰家的小酒館 (bistro) 風情的想法，提供傳統法式料理，像是源自於媽媽的食譜的料理。就像 Christian Constant 在其 Café Constant 的網頁上所說的：「traditional café food inspired by my mother's recipes. It's a place where you can come for a coffee and a croissant in the morning, lunch and a apéritif......to cut it short, a real Parisien café.」

Café Constant 的小酒館風情，在午間時刻熱鬧展開，幾乎坐無虛席，所有人在狹小的空間裏，歡愉、氣氛輕鬆地享用午餐，親切的侍者正忙碌著，見到我，指著樓梯邊、靠近吧枱、卻有一面牆區隔的空間給我，很隱密的位置，我相當喜歡，一坐下之後，發現好多獨自享用午餐的人們，帶著狗兒的婦人獨自用餐，她將麵包抺淨盤中最後一滴醬汁，那舉動，讓我十分期待我的料理，我身旁的男士，埋頭寫著筆記，還有一位口操英文的觀光客女士，非常自在地吃著自己的菜餚，非常享受的樣子，我真開心能加入他們的行列。

甜美的女侍者，給我英文菜單，因為鮮少見到法式料理中有豬肉，因此在她的強力推薦下我就點了這道伊比利豬排。甜點呢？看了半天，她又推薦我每日甜點，我當然立刻說：太好了，就這道吧！就等著我的餐點上桌了。

由夏佑宮所見美麗的艾菲爾鐵塔。